固形チョコレート誕生 |🤞 チョコレートの歴史

チョコレートの歴史をたどる

「ショコラトルを飲みやすくする方法はないだろうか？」。

これによりチョコレートはなめらかな食感となり、また長時間撹拌することで水分や不快な酸を飛ばすことができるようになりました。そして何より、この温度帯を発見されたことが不思議で仕方なくなるのです。

つまり、語源自体はハッキリしていないのです。キャドバリーの店で人気になったのは、ミルク・ココアでした。 17世紀ではヨーロッパ各国の宮廷や上流階級でしか楽しむことが出来なかった飲むチョコレートですが、18世紀頃に一般の市民にも普及していきました。

までには、カカオはとして流通するほど珍重された。当時ナポレオン率いるフランスは、産業革命のさなかで経済成長を続けていたイギリスと対立していました。

これによりチョコレートが産業として大きく発展することとなりました。

20世紀半ば、ようやくチョコレート生産が再開されます。チョコレートは、溶かしてからただ冷やして固めるだけでは、表面にブルームといわれる油脂や砂糖が浮き出たり、形を保てないほど柔らかくなったままになってしまいます。

これがコルテスのチョコレート発見です。私はこれをなかなか理解できず、失敗の連続でしたので、チョコレートは苦手。

それがロッテの『ガーナミルクチョコレート』で、弊社のチョコレート事業のスタートとなったわけです。

なお、キャドバリーは2010年にクラフトフーズが買収しています。アステカの皇帝モンテスマは1日50杯のチョコレート（ショコラトル）を飲んでいたようです。

さらに冷やすとキレイに型抜きすることも容易。ダーキンとウィッチマンは東部ナワトル語で「泡」を表す chicoli の派生語で「泡立った飲み物」を意味する chicolatl が語源であるという新説を立てた。

ココア、イーティングチョコレート、ミルクチョコレートと３つの発明により現在のチョコレートの形にかなり近づきました。甘いチョコレート万歳！チョコレートの魅力、あの口溶け、とろりとした舌触りチョコレートの魅力といえば、あの口溶けとなめらかな舌触り。

加工されたカカオ豆のペーストは大きな葉の上にのせられ冷やして固められます。その十数年後、1519年、スペイン人のフェルナンド・コルテス一行が中米征服を目指してメキシコに上陸。

またイギリスも対抗策として海上封鎖を行ったことで、ヨーロッパ大陸とアメリカ大陸との貿易が規制され、ますますヨーロッパへの物資の輸入量が減少していきました。ただ、日本にはないユニークなイベントが･･･。ジャンドゥーヤについて、名前は聞いたことがあるけれど、詳しくはよく知らない人は結構多いと思います。

カカオは神秘的な力を持つと言われていたため、この飲むチョコレートは王族や貴族が楽しむための、当時のメソアメリカの人々にとって貴重な飲み物でした。

やっぱり練乳は森永ですね。アンヌもマリーも大のカカオ好きと言われており、彼女らの影響によってフタンス宮廷にバニラと砂糖がたっぷり入った飲むチョコレートが広がっていったと言われています。

メキシコに遠征したコルテス将軍は、皇帝にチョコラトルをご馳走になり、その効用にビックリ。そして、ニューカメンの前には、英国人のトーマス・セイヴァリーが一六九八年に蒸気機関で特許をとっていた。