【豆腐の冷凍方法】解凍テクで肉っぽい食感に！ 絶品レシピも紹介
解凍後は、 水気をしっかり絞ってから調理します。 その後は毎日1回、水を入れ替えるようにしてください。 4皿は冷凍しておく。
13あまり動かさないようにして、火力は強めの方がまとまり易いです。
著書に『山口はるののかんたん! 冷凍豆腐を電子レンジで解凍加熱し、粗熱を取って水気を絞る。
手で捏ねたお豆腐にお好きなだしの素 和風だしの素やコンソメ、鶏がらスープの素など を小さじ1程度入れ、そこに片栗粉を適宜、耳たぶ程度の硬さになるように調節して入れ、手で捏ねていきます。 何度も冷凍を繰り返して乾燥させた高野豆腐（凍み豆腐）を、ご家庭で作るような感覚です。 生姜…1かけ• 冷凍豆腐を使うとご家庭でも簡単に、 お肉を使わずに満足感のある料理が作れるのです。
18さらに豆腐を熱湯にくぐらせて消毒してから保存すると衛生的にも万全です！ ただし、お豆腐を浸しているお水は毎日取り替えましょう。 冷凍豆腐の保存期間 冷凍した豆腐の保存期間は、 1ヶ月程度です。
こんな感じで、何食か分けているのです。
これをそぼろ（ひき肉）として料理に使って下さい。
蓋やラップも完全に冷めないと、中が蒸れて腐る原因になります。 冷凍するとやや黄色みがかりますが、傷んだわけではないので、ご安心を。
17豆腐はパックに入りパックの淵の上にフィルムが貼られて市販されていることが多いと思いますが、そのフィルムと豆腐との接触点にヨーグルト状の豆腐の溶けたような固体がくっつきベタッとします。
竹ざるには抗菌効果があると言われていますので、あれば竹ざるの方がなおよいでしょう。 舌触りが気になる方は、オクラもすり潰して滑らかにして下さい。 滑らかな食感にしたい方は、さらにすり潰して裏ごしして下さい。
18問題は、鍋の材質です。
トマトケチャップ…適量 作り方• 一週間あればかなり長い方ですね。 この食感が好きと言う方もみえますし、この 冷凍豆腐用のレシピによって違った楽しみ方をする豆腐としてみることができるので、冷凍保存も十分に使えると言うことになります。
ただ元々保存期間が長いので、 冷凍保存する必要もあまりない豆腐ではあります。 パックのまま冷凍した豆腐は、自然解凍するか、パックのまま熱湯に5分程浸して、解凍します。
