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チャプチェの作り方

肉の下味• 韓国の春雨炒め「チャプチェ」。炒めたら大きいボウルに移す。

すべての具材＋タンミョンが入る大きいボウルも用意します。ニラ：2本• Aごま油：小さじ1• 3 炒めるフライパンに油小さじ１を熱し、玉ねぎを3～5分炒めて塩をひとつまみ振る。

牛肉ではなく合いびき肉で緑豆春雨を使用しています。

【タンミョン】サツマイモを原料とする韓国の春雨。

野菜がしんなりしてきたら塩、こしょうをした牛肉を加えてほぐしながら炒めます。美味しそうな匂いがします～。ほうれん草の代わりに緑野菜としてピーマン、ニラ、キュウリを入れることもあります。

フライパンで炒めながら味付けすると、タンミョンに味が染みやすいところが良いので、4分間茹でて（30分以上水につけておくだけでもOK）、フライパンで炒めながら味付けする方法でも大丈夫です。 4最後は肉を炒めます。

ニラを入れてさっと炒めます。

にんにく：1かけ• 豚ひき肉：250g• しめじは石づきを取り手でほぐします。ネギやニラがあれば加えて炒めます。

仕上げに醤油で味付けするので、塩加減は薄めにします。 3番目のレシピは、脂っぽくないチャプチェを作る時に参考になるレシピです。オイスターソースを使っているのも特徴です。

みりん：小さじ1• １の春雨を加え、水分を春雨に吸わせながら8～10分加熱する。

作りおきしたチャプチェをフライパンで炒める時に、キムチを少し入れても美味しいです。豚バラ肉（薄切り）：200g• ボウルに入れます。

ごま油：少量• しめじ：50g• サラダ油：小さじ2• 春雨を茹でて水気を切り冷ましてざく切りにします。 A 酒：大さじ1• 作り方 1 春雨をゆでる春雨はぬるま湯に20分ほどつけて戻す。