自家製麺まさき |📞 自家製手もみ麺鈴ノ木

昭島市にできた超極太麺の二郎系「自家製麺まさき」！ムチムチの食感と小麦の風味が素晴らしい麺でした (213杯目)

「汁なし」には生卵が入っています。

5mmの切り刃がついています。この辺りは二郎系不毛の地と呼ばれており貴重な存在となりそうだ。

八王子からはちょっと距離がありますが、機会があったらまた食べに行ってみたいと思います。薬味は、青ネギの小口切り。コーンスターチ大さじ３程度（麺にふるので適当な量で）トッピング• さて、今年から読んでもらうだけじゃなく様々な疑問質問を投げかけます。

太麺平打ちの強い縮れで、適度硬さの茹で上げ。自家製麺麺屋翔でもって、とーちゃーく！ 2時近くになってたのでさすがに空いてましたねぇ～土日のお昼時は行列が出来てたりするので敬遠してましたが、このくらいの時間にくればいいのね。

ざるですくってどんぶりへ。

先に食券を買いましょう。

汁あり• 山椒スープにも👍👍👍 スープおーーっ！山椒オイルが利いて爽快パンチでたまらん旨さだよ。だが蓮爾の様な芯が残る感じはなくしっかりと茹でられている。

団体さんが並ぶと一瞬で席が埋まります。

オーション 500g• 記事が参考になったら「ほしいものリスト」にてご支援くださると喜びます。

1回延ばすだけでこんなに延びます。カウンターもテーブルも、黄色い仕切りで区切られており、厨房もアクリルガラスで区切られており、感染拡大防止策もきちんと取られています。

肉味噌• １材料をきちっと測るさて、さっそく麺の作り方です。

７適当なサイズに切り分けるいよいよパスタマシンを使う準備をします。

生醤油 300ml• 豚はホロホロとまではいかないがスッと箸で切れ、ある程度咀嚼をさせる。オーション 500g• 小鍋２つ（背脂用、カネシ醤油用）• あぶら（量をふやす）• 桜台の人気店『破顔』等で修行した店主が営む、二郎系ラーメンが人気のお店です。

私はこのお店オープン時に訪問した以来でかなり久しぶりになります。段取りが良ければ15分程度で作ることができるゾ。

麺のお湯をきります。

博多ラーメンの麺は極端な低加水率で３０％前後です。