中華鍋のおすすめ人気モデル19選。選び方についてもご紹介
。 山田社長：そしたら価格が高いものだから、「これは儲かる」ということで、なぜかからもどんどんチタンの鍋が出てきちゃったのね。
17４ 中華鍋は耐久性が抜群 一般的なテフロンのフライパンって、あまり長く持たないですよね。
鉄を数千回叩いて作る山田工業所ならではの製造方法によって、鉄の分子が細かくなり材質が変化するので、高い熱伝導率を誇ります。 お玉がついているのと、取っ手が木製なのもポイント。
1たくさんの職人が一斉に金づちみたいなものを振るっている光景を想像していたが、実際は10人に満たないほどの職人が、自分専用の機械の前で黙々と作業していた。
この工程が初めて中華鍋をはじめとする鉄製のフライパンを使う人にはハードルが高いのですが、中華鍋にはテフロンやフッ素樹脂のコーティングがされている鍋があるので、コーティングがされている鍋は、食材がくっつきにくく焦げ付きにくいです。 無水調理や本格的な煮込み調理まで、ほぼ全ての調理法が中華鍋と鋳物ホーロー鍋でカバーできます。 使い始める前には防錆塗装を焼き切る必要がありますし、ある程度の油分を残しておかなければ錆び（赤錆）の原因になります。
中華鍋は一人暮らしにはかなり万能な鍋！ってことは別記事でお伝えしました。 出典: 料理を美味しく仕上げるためには、量に適した鍋のサイズを選ぶのも大切。
遠藤商事 プレス北京鍋 30cm 手入れが簡単で長く使える！ 炒め物、揚げ物、煮物、蒸す、焼く、茹でるのどんな調理法もできる中華鍋です。 耐熱性があるので強火で調理も問題なく、お手入れも楽で錆びにくいので、使いやすい中華鍋です。
92mmのほうがあまり重たくなく、家庭用にはおすすめです。 最初に火にかけて、煙が出てくるまであぶっとくんですよ。
中華鍋が冷めたら、最後に中性洗剤で軽く洗えば空焼きの終了です。 それぞれの材質により違いがありますのでご説明します。
6mm 重さ 730g 素材 鉄 取っ手タイプ 鉄 コーティング シリコン塗装 第3位 EBM 純チタン 中華片手鍋 軽く使いやすい！ 金物で有名な新潟県燕市にある調理道具の総合商社、江部松商事の中華鍋で北京鍋になります。 最大60cmまでの大きなサイズまであり、一人暮らしの方や、家族構成、業務用など使う場所に合わせてサイズが選べます。
さらに直火・IH・オーブン・電気プレート・ハロゲンなど、 各種熱源に対応しているのも便利。 IHで使うならIH対応と明記してある製品を IHは、鍋の底面がIH調理器につくことで、鍋底の電気抵抗で熱が発生する仕組みです。
11家庭のキッチンで使うガスコンロの場合だと、たくさんまとめて作るからと大きな中華鍋にしてしまうと、大きすぎて隣のコンロまで占有してしまい、2口使えなくなってしまう場合があります。 一個狂うと商品じゃなくなっちゃうわけ。
「これはヨソはまねができねえぞ」なんて言ってたら、ちゃーんとヨソからも出回ってた（爆笑）。 IHコンロでの使用を検討している人も諦める必要はありません。
IH、ガスその他オール熱源に対応しています。
鍋が黒色からグレーに変わるまでサビ止めを焼き切る。 当時は、とウチのチタンの違いなんかわかんないわけですよ。
職人各々が専用の打ち出し機械を担当する。