キャベツメンチカツ by石原洋子さんの料理レシピ
揚げずにフライパンで焼いて作るメンチカツです。
揚げずにフライパンで焼いて作るメンチカツです。
玉ねぎはみじん切りにする。
溶き卵と水をよく混ぜ合わせた卵水をつける。 小麦粉をしっかりつけてうまみをガード• くし形切り（１） 根元を切らないよう、根を切り落とす。 大きい鍋にたっぷりの湯を沸かし、芯をくりぬいたキャベツを入れ、表面がしんなりしたら１枚ずつはがします。
ui-button::-moz-focus-inner,input. せん切りキャベツなどを添えて、ぜひ揚げたてをいただきましょう！ このメンチカツは、醤油でもウスターソースでもどちらでも美味しいと思うので、お好みでどうぞ。 1個分を手に取って、 片手から片手へ軽く投げるようにして数回空気を抜いて、1. 参考にしてみてください。
左手、右手の役割もポイントとなります！＊ まず、バッター液を作る前に、バットなどにパン粉を多めに出しておき、パン粉付けしたメンチカツを広げるバットも用意し、冷蔵庫からメンチカツも出しておきます。 一度に無理に揚げようとせず、揚げもの用の鍋の大きさに合わせて2回に分けるなどして揚げるとよいです。
15切り方 ざく切り 葉を３〜４等分して重ね、横にして端から用途に応じた大きさにザクザク切っていきます。 キャベツをしっかり混ぜ込む• 皮むき器でせん切りに 扱いやすい大きさに切ったら、葉をはがさず、大きめの皮むき器や薄切り用スライサーでせん切りにします。
たねができたら、作る個数にざっくりとボウルの中で分けます。
乾いた状態の利き手を使って、パン粉を上からかぶせ、軽く押さえつけてパン粉を全体にくっつけます。 3em;margin-left:0;margin-bottom:-. パン粉は生パン粉を使うと、しっとり仕上がるのでおすすめ。 メンチカツハムカツMORITAN FARMPRODUCTS SERIES12 元のページ. 菜箸で側面をさわって、ころもが少し固まったら裏返し、もう１個を入れる。
2返すときは、フライ返しを使うと形がくずれにくい。 みじん切り（２） 90度回して、へたを左側にし、厚みに何本か薄く切り目を入れる。
まとめ 人気があるクックパッドのメンチカツレシピをご紹介しました。 切り方 皮をむく（１） 上下を落として皮をむく。
9em;border-collapse:collapse;margin:0 0. ゆでて使う 葉を大きいままゆでるときは、かたい軸の側からさっと湯に通し、ざるに広げてさまします。 ひびが入らないように。
17バッター液を混ぜた手は洗わずに、そのままメンチカツを片手で取って、バッター液にくぐらせます。 小麦粉は、肉や野菜のうまみを閉じ込める役割。
内側も同様にして切ります。 横薄切りにする場合、縦半分に切って、切り口を下にして横 輪切りと同じ向き に置き、端から料理に応じた厚さに切ります。 4em 1em;display:inline-block;position:relative;line-height:normal;margin-right:. 春キャベツはやわらかく、クタッとなるのが早いので注意。
何枚か葉を重ねて切ればスピーディー。
2em 0;vertical-align:middle;margin-left:. フライ返しを使うと、静かに入れられる。 その準備ができたら、ボウルに Bの卵1個、小麦粉大さじ4、水大さじ2を合わせます。
11軸を取る 葉脈の厚い部分はかたいので、用途によっては除きます。
