パイカと大根の中華スープ レシピ・作り方 by 寝虎太郎｜楽天レシピ
で肝心の豚パイカの味ですね。
3圧力鍋を利用する場合は、味付けを一度にして仕上げてしまわないで、まずは柔らかくしたい食材を柔らかくした後に、普通の鍋でじっくり煮込んで味を染み込ませることで解決しますので、圧力鍋調理で全く問題ありません。
中身は、こんな感じになっています。 がおいしい！ ゲストさん 20:44• まとめると、 ・水に浸けて血抜きをする ・沸騰したお湯にいれ、アクをとる ・煮込みながらアクをとる が、臭みを取るためにした方が良いことです。
2gを計量しておく。
9em;border-collapse:collapse;margin:0 0. ほとんど放置するだけですが 2. 栄養素の値は自動計算処理の改善により更新されることがあります。 作り方だけ知りたい方はへどうぞ。 スーパーにある他の珍しいもの、豚の耳とかも炒飯の具にしてみたいです。
15圧力鍋にパイカが浸るくらいの水と酢を入れて、火にかけます。 下茹でしたお湯にパイカの旨味成分などが染み出してしまいますが、餡の仕上がりに臭みを残したくないので捨ててしまいましょう。
揚げて食べる方法もあるらしいのですが、相当な顎がないと硬くて食べられない気がします 以前、鍋で炒めたり、オーブンで加熱してみたのですが、軟骨が硬すぎて食べにくかったです。
がおいしい！ ゲストさん 20:26• どういう味のベースにするか考えたのは「中華風」。 まずは下茹でして、余分な脂と灰汁をとります。 今回は最初から普通の鍋を使っているので時間はかかりますが、途中でアクや脂を取ることが出来ますし、時間がかかるとは言え、様子を見るのは30分置き（水分量によっては1時間置き）で十分ですので本でも読みながらのんびり煮込むことにしましょう。
15ねぎとキャベツを切る。
圧力鍋があれば簡単に柔らかく仕上げられ大変便利ですが、今回ご紹介するレシピでは普通の鍋で2時間半ほど煮込みました。
