＊金柑の甘露煮＊ レシピ・作り方 by はい 山田です｜楽天レシピ

江戸時代は組重や年始重詰めと読んでいたものが正月節料理（しょうがつせつりょうり）が江戸っ子なまりで一部おせちになった説があります。 その方が簡単だと思います。 。

） 【アク抜き（下茹で）方法】 ・ その１… 苦味がそれ程強くない場合 たっぷりのお湯で３分程煮て、そのお湯は捨て、水を張ったボウルに金柑を約１時間浸してアク抜きをする。

金柑の甘露煮は半分に切って作ると使い道が広がる！簡単な作り方

removeData "owlCarousel" ,this. 保存方法は煮沸消毒した瓶とふたを完全乾燥し蜜ごと金柑を瓶にいれる（冷めているのを入れること） しっかりふたを閉め冷蔵庫で保管すると一ヶ月くらいはもちます。 うまく密閉できていれば、常温で半年〜1年程度保存可能。

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５．火を止めたらそのまま鍋の蓋を完全にかぶせ、鍋のまま自然に冷まします。

【砂糖があればOK】金柑ジャム＆甘露煮のレシピ。柑橘のフレッシュさを閉じ込めるコツ

中央に穴を開けたクッキングシートで落としぶたをし、30〜40分ほど静かに煮る。 生でも十分おいしいですが、ひと手間かけて加工しても、その独特の風味やジューシーさは損なわれません。 それでは、定番の 水で煮るレシピで金柑の甘露煮を作ってみましょう。

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アイスクリームのお供に金柑の甘露煮も良いですよ。

金柑甘露煮

＜材料＞（作りやすい分量）• 煮沸消毒したスプーンで容器にジャムを入れ、ふたをして冷蔵庫で保存する。

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・なるべく、ふたを開けない、または開けても短時間にしておく。 suppress ["translate","translated"] ,this. 金柑甘露煮６ 庖丁を入れたところから竹串で種を取り出していきます。

金柑の甘煮(きんかんの甘露煮)の作り方

うちは旦那さんが飲んでいる麦焼酎を使いました。

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薬膳で肺を温めて咳を取ると言われる生姜を加えても良いと思います。

金柑の甘露煮は半分に切って作ると使い道が広がる！簡単な作り方

道具： ホーローなど耐酸性のある鍋，はかり，へら，包丁などの調理器具．• 作り方 焼酎で煮る作り方です。 旬を閉じ込めて長い間楽しむことができるのが何よりも魅力！ 「私は柑橘類の生産が盛んな高知県出身なので、実家の庭には金柑の木がありました。 私は、切れ目を入れて種を取り、それから煮こぼしを2回、1時間水に漬けて苦みをとりました。

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たまたま• アルコールも飛んでいるので、それほど気にはなりません。

金柑の甘露煮の作り方。焼酎で煮る日持ちするレシピ

お正月のおせち料理として作る方も多いですね。

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そこで、もっと気軽に作ってもらえるよう、作り方を簡略化したので紹介します。 日中天気が良いと地熱を放出するために、夜に冷え込みが厳しくなります。

もっと気軽に作る！きんかんの甘露煮

ただ、1本の木に実る金柑の数はとっても多い！ 全部はとうてい食べきれないので、腐らせてしまうこともしばしば。 冬至に食べる理由 特に冬至には、「き んか ん＝金柑」とか、「な んき ん＝南瓜（かぼちゃ）」とか、「ん」が2つ付く食べ物を食べると風邪を引かないと昔から言われます。 トングなどで取り出し、ふきんまたはペーパータオルの上に置き、自然乾燥させる。

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強火で一度沸騰させる。 ちなみに、アーユルヴェーダでは、はちみつを加熱したものはアーマ（毒）を生み、体のバランスを崩すという考え方があるので、私は仕上げに加えています。