家政婦・志麻さん直伝ガトーショコラ。外はパリッ、中は濃厚
（7） オーブンから取り出して冷まし、型から取り出して粉糖をふる。
18でも実は、ゆるすぎてもダメ。 。
ちょうどいいのは、ホイッパーで持ち上げたときにメレンゲが流れない程度の固さ。 （4） （3）に（2）の半分を加えてさっくり混ぜ、さらに残りを加えて混ぜる。
そのため、涼しいところでの保管が難しい夏場は特に、使い切れる量だけチョコレートを買うようにした方がよいです。
このくらいがベストですね。 ここで紹介した以外にも、普段の食事からおもてなしにも使えるレシピがたくさん掲載されています。
1 チョコレートとバターをボウルに入れます。 それに、冷蔵庫でキンキンに冷えたチョコレートを取り出すと、結露してしまうこともありますよね。 著書に（扶桑社刊）などがある. そして乳化させるときは、チョコレートに多めの生クリームを加えて、固く締まってきたら生クリームを少量ずつ加えて…と繰り返しながら、丁寧に乳化させましょうね。
ガトーショコラのつくれぽ数は2019年10月17日時点のものです。
ぜひチェックしてみてください。 このときグラニュー糖は溶けきらない• 上面の焼き具合が「中央がレアな感じ」で取り出して下さい。
18中央に竹串を刺し、生っぽいチョコがつくようならさらに5分焼く。
［全量3314kcal］ 生地が余ったら小さなカップで焼いても！ 「変わった食材は一切なし」「超簡単＆シンプルにつくれる」家庭料理を集めた（扶桑社刊）が好評発売中。 3 湯煎をしたまま溶きほぐした全卵を漉しながら少しずつ加え、混ぜ合わせます。 今年こそ、ふっくらしっとりのガトーショコラ作りを成功させて、旦那さんの喜ぶ顔が見たいんです! そして、冷蔵庫の中はとても乾燥しやすい場所。
5 クッキングシートを敷いたパウンドケーキ型 長方形型 またはデコレーションケーキ型 丸型 に流し込む。
（ガトーショコラの生地の完成です ）• アルミパウチなどに入れて保存できると良いですね。
小麦粉をふるい入れ、ヘラでさらに混ぜる。 粗熱をとってから、型から取り出します。
