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解凍スルメイカで作るイカ焼き・刺身・一夜干し（レシピ／食べ方）

この時、余分な内臓を取り除いたワタ（肝）をもらってきましょう。捌き方も簡単なので、積極的に活用すると良いですね。

冷凍モノのスルメイカって刺身で食べれるの？新鮮な状態で急速冷凍されたものであれば、問題なく食べれます。

最後に、くちばしの根元に包丁を入れて、胴部分と足部分を切り離します。また、上のように、さばいて短冊にした状態でラップに包み冷凍しておいても、食べる前に流水で解凍すれば刺身で美味しく食べる事が出来ます。イカを煮る時に大事なことは煮る時間は短く、味をしみこませるには火を止めて置いておく。

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はじめにアスパラを切ります。

小料理屋さん気分で、ビールや日本酒、焼酎と合わせて召し上がれ。

日数が経ってくると透明感が薄れ、白っぽくなります。

外身から軟骨を抜き取り、エンぺらをむしり取ります。しっかりと混ざったら、清潔な容器に移して保存します。

冷蔵庫は乾燥してるし、虫が付かないのが良い所。さっと塩茹でかクールブイヨンでポッシェしてマリネにしても美味しい前菜が作れます。食べる時に軽く温め直せばOKです。

スーパーや鮮魚店でお店の人に聞いて鮮度が良いものを買い、一緒に「煮物用に切ってください」とお願いして捌いてもらうのがおすすめ。 1のスルメイカをワタも一緒に加えて一煮立ちさせ、ざっくりとかきまわしたら、落し蓋（私はアルミホイル使用）と、鍋の蓋をして3分ほど煮ます。

但し、スルメイカにはアニサキスなどの寄生虫がいる場合があるので、注意が必要です。

特に「するめ」のほとんどが本種を原材料としている。香りの強いおつまみなので、焼酎は緑茶やウーロン茶で割ったもので口当たりをすっきりさせるのもいいですよ。