今回は、魚の「塩焼き」について教わります！料理名の通り、魚に塩を振って焼くだけの簡単な料理だと思っていましたが……コツなんてあるんですか？ 「ただ塩を振るだけではアカ〜ン！プロの料理家が振ればおいしく仕上がりますが、技術がないと塩味が万遍なくしみこまず、 味にムラができてしまうんです。 鯛の塩焼きをリメイク！お吸い物がいい？ 鯛は お食い初めなどの 祝いの席で食べられる 縁起が良い魚で高価な魚のイメージがある。
焼き色がついたらひっくりかえして蓋をし、中まで火が通ったら完成！ 【煮る】味がしみしみ鯛の煮付け ほかほかで味のしみた煮付け。
お酒少々を振りかけた鯛の塩焼きをアルミホイルで包み、魚焼きグリルで温めます。
いつでも新鮮な魚が並べられているので、かなりローカルですが 笑 、おすすめの魚屋さんです！ では今日も健康に楽しく過ごしましょう！. 「ぷりぷり」のポイント …お刺身用の鯛は塩をふって寝かせると身が引き締まり、ぷりっと感がアップ！ 2．スライスした玉ねぎ（水にさらしておくと辛味が出にくい）と5cmほどに切った水菜をトレーに残ったオイルで和える。
15誰でもできる塩焼きでは、料理人の腕の見せどころがないということなのだろう。 ちなみに今回の鯛とはまぐりは天満市場ので購入しました。
経験上、魚は加熱する前の 生のまま冷凍することが1番良い。 冷凍するには空気に極力触れさせないようにするため、 ラップで巻いてからジップロックなどの 密閉できる袋に入れて保存しよう。 焼き網だとどうしても火の通りにムラが出たりしやすいのだが、フライパンならそんなことはなく、均一にきれいに焼ける。
9しかし鯛がこのような扱いを されるのは日本だけで、 他国ではごく普通の魚かむしろ好まれないようだ。
焼いてしまえば、ウロコはそれほど気にならなくはなるけれど、それでもないに越したことはない。 これも強火で10分 大きい鯛なら10分以上じっくり焼きましょう。
まとめ 鯛の塩焼きは冷凍ができる。 フライパンでふんわり お酒少々を振りかけた鯛の塩焼きをフライパンに入れ、蓋をして蒸し焼きに。 ゴボウなどといっしょに煮付けるのもいいし、今ならワカメといっしょに薄味で煮付けるとうまいと魚屋の若大将に聞いたけれど、やはり小鯛のもっともシンプルで、しかもうまい食べ方は、「塩焼き」だろう。
20スポンサードリンク 鯛の塩焼きを美味しくリメイク 鯛めし以外にも、まだまだリメイク法があります。 鯛の塩焼きをフライパンで作るやり方 まずフライパンを中火にかける。
冷凍保存 身はほぐした状態で冷凍保存できます。 鯛の塩焼きはリメイクするには 和食に限らずフレンチやイタリアンなど さまざまな料理に使うことができて使い勝手が良い。 鯛の身をふわパリに焼き上げるコツその２！「蒸し焼き」 この蒸し焼きで、 中がふわふわな鯛を作るわけです。
12塩焼きにしているので 粉が付きにくければ 卵を薄く付けてから粉を付けると良い。 4．クッキングシートをかぶせて落とし蓋にして、火を弱めて10分ほど煮たら完成。
