貝の砂抜き
なので常温で置いておくようにしましょう！ ここまで出来たら砂抜きは完了です。
なので常温で置いておくようにしましょう！ ここまで出来たら砂抜きは完了です。
調理の1～2時間前くらいに冷蔵庫から出しておくなどするとよいですよ。 これからも作りやすいレシピをアップしますので、引き続きお楽しみいただけたら、嬉しいです。
蛤のだしを美味しく楽しむための ちょっとしたコツをご紹介しています。 はまぐりは生きているので、ラップなどで完全に密閉した蓋をしてしまうと、酸欠で弱って死んでしまうので、注意が必要です。 すると… おぉ、貝が出てきた！ 5分待つ間にあさりもやってみましょう。
7冷凍保存なら数ヶ月は大丈夫ですが、できれば 1〜2ヵ月で消費するようにしましょう。 ちょっと信じがたいですが、早速やってみましょう。
そのまま約6時間動かさずにつけておけば、砂抜き完了。 調理前の砂吐かせ 貝の多くは砂泥に棲んでいますので内部に砂を持っています。
11このときはハマグリが半生の状態でも大丈夫です。
家だとボウルを使う方もいると思いますが、網つきのバット（水切りかごでもOK）など平らな容器を用意しましょう。 そして野菜室のような 低温の場所では休眠状態になる習性があるので、新鮮なままを保てるんです。
その貝が生息していた海水を少し薄めたものが最適ですが、水道水で作ってもかまいません。 砂抜き中の水ははまぐりの吐いた砂でどんどん汚れていきます。
15通常のはまぐりは、砂からあげるまでその状態を確認する事はできませんが、陸上の海水プールで畜養する事で毎日一つ一つはまぐりの健康状態を確認し、弱ったり傷ついたはまぐりを除去する事ができるようになりました。 たった、これだけです＾＾；手順なんて言えないくらい簡単ですよね。
いくつかのレスで気づいたのですがあさりの殻を洗うのって砂抜き前と後どちらがいいのでしょうか？ 洗う時も塩水ですか？ 私は砂抜き後に水で洗ってました。 （味噌汁、酒蒸し、バター焼き、ボンゴレスパゲッティなど） ゆでた汁も冷凍保存できます。
8貝好きの舌をうならせるメニューの数々は、一食の価値あり。
手軽にたっぷり食べられて、鉄分、カルシウム、亜鉛、マグネシウム、タウリン等、現代人に不足しがちな栄養素をたっぷり補給する事ができます。 水と塩の分量は後で詳しく説明しますね。 気になる場合は、洗い流すといいですね。
はまぐり（蛤）と聞くと、春だなぁって感じますよね！桃の節句には毎年はまぐりを食べる人も多いのではないでしょうか。 〇通常の砂抜き方法です。
ただし50度のお湯で砂抜きをしたはまぐりは、冷凍冷蔵ともに保存には適さないので、その日のうちに調理して食べてしまいましょう。 私は、砂抜き前にあんまりがりがりやると貝が弱らないか心配でそっと洗っていますが、結構手荒に洗っても元気なヤツは元気みたいです。 賞味期限は１ヶ月程度持ちますが、保存期間が長くなるにつれて 殻があくのに時間がかかるので、おいしく頂くのには、２週間前後が目安です。
ただ、砂抜きに一晩かける場合に特に注意するべきことがあります。
水はできればカルキ抜きした水を使うのが理想的です。 １００ｃｃに３グラム。 潮干狩りに行って、あさりに混じってはまぐりが獲れたらそれはもうビックリです！ シーズンにはスーパーにも並ぶはまぐりですが、同じ二枚貝のあさりやしじみと比べると、身も大きく食べ応えもあり、存在感もありますよね！ 今回は、そんなはまぐりの砂抜きの方法や塩抜きの方法、忙しい時に短時間で終わる砂抜き方法。
8カラーも黒や白もありますので、是非ご覧ください。
