アクアパッツァとは 魚や貝などの具材と調味料 作り方の紹介

魚料理なので白ワインを合わせるのが定番です。

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塩を振っておいた魚とにんにく、イタリアンパセリの茎、オリーブオイル、白ワイン、お水を300CC入れて煮立てます。

アクアパッツァ

この3つがワインに合う食材なのでワインと合うことは言うまでもありません。 そして・・・ 出来上がり！！！ 流石佳代子さんのレシピ、本当に簡単でした。

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ナポリ料理なのでイタリアの魚介類を入れなければならないとの誤解があるかもしれませんが、日本の鯛やアサリであっても何の問題もありません。 魚は、、、、、メダマヒメジなどのやのようなが、はやなどがよく用いられる。

アクアパッツアをイタリアワインでもっとおいしく！ホームパーティにも！

すごく簡単ですよ！. 沸騰して2分たったら弱火にし、さらに6～7分蒸し煮にする。 がおいしい！ ゲストさん 12:28• 味のアクセントにオリーブやケイパーを入れてもいい感じですよ。

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丸々一尾でなければそれほど高くないこともメリットと言えます。 4人分／調理時間：約30分 材料・調味料 分量 下準備 鮮魚 カサゴ、真鯛、スズキなど白身魚 1尾 うろこ、えら、内臓、血合を除く あさり 20個 殻をこすり合わせて洗う ムール貝 8個 殻をこすり合わせて洗う にんにく 1片 縦に割って芯を除き、みじん切り アンチョビフィレ 2枚 ドライトマト ミニトマトで代用可 12個 ケーパー 大さじ2 ブラックオリーブ 12個 白ワイン 200cc 水 400cc イタリアンパセリ 適量 粗みじん切り エクストラバージンオイル 50ml タイム 1枝 塩 少々 こしょう 少々• がおいしい！ ゲストさん 13:05• ほんのりと海の塩味を感じることが出来、アクアパッツアとよく合います。

アクアパッツァ 神保 佳永シェフのレシピ

タイムやミックスハーブを入れると深みが出ますが、なしならなしでＯＫです。 しかし、魚がしっかりと出汁を出してくれるタイプの場合は、貝は具としての役割が重要となります。

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作り方• 貝が口を開いたら、オリーブオイルを回しかけ、イタリアンパセリのみじん切りを散らして完成。

アクアパッツアをイタリアワインでもっとおいしく！ホームパーティにも！

トマトと水を手順2で加えてもよく、その場合魚は焼かずに初めから煮て火を通す。 唐辛子の代わりに唐辛子オイルを使ってもよい。 プチトマトはへたを取って縦半分に切る。

アクアパッツアにはワイン！相性がピッタリの理由は？ アクアパッツアにはワインが合うと古くから言われてきました。 ちなみにacqua＝水、 pazza＝奇妙な・狂ったという意味で、そのまま訳せばアクアパッツァ＝奇妙な水。

漫画『きのう何食べた？』佳代子さんのアクアパッツァに挑戦！

アクアパッツァの調味料 魚介類からいい出汁が出て、ニンニクや野菜のうまみも加わるので調味料はホントにシンプル。 ではでは。

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がおいしい！ ゲストさん 12:29• そして美味しい！！ しかし、ここで反省点も。 アンチョビや貝類に塩気があるため、最後に塩を加える必要はありません。

漫画『きのう何食べた？』佳代子さんのアクアパッツァに挑戦！

それに加えて主張しすぎない味わいなのでイタリアワインとの相性良好です。

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がおいしい！ ゲストさん 12:36• がおいしい！ ゲストさん 12:28• あさりは、塩水（水3カップに対して塩大さじ1）につけて砂抜きをする。